តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបកគ្រាប់ល្ងឱ្យបានលឿន និងមានប្រសិទ្ធភាព?
គ្រាប់ល្ងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារ និងសុខភាព។ ជាឧទាហរណ៍ គ្រាប់ល្ងគឺអាចអនុវត្តបានក្នុងម្សៅល្ង ហើយគ្រាប់ល្ងគឺសម្រាប់ផលិតប្រេងសំខាន់ៗសម្រាប់ម៉ាស្សារាងកាយ។ សរុបមក ស ម៉ាស៊ីនសម្អាត និងកាត់គ្រាប់ល្ង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការលាង និងបកគ្រាប់ល្ង គ្រាប់ល្ពៅ និងគ្រាប់ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។
គោលការណ៍ការងាររបស់ម៉ាស៊ីនបោកគក់ និងកាត់គ្រាប់ល្ង
ម៉ាស៊ីនបោសសម្អាតគ្រាប់ល្ង ភាគច្រើនមានឧបករណ៍កាត់បន្ថយ ធុងទឹក សារធាតុរំលាយសមាសធាតុ ចានបំបែក បំពង់បន្ថែមទឹក និងច្រកចូល និងច្រកចេញនីមួយៗ។
សម្ភារៈត្រូវបានត្រាំដោយបន្ថែមបរិមាណជាក់លាក់នៃសូដាដុតទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ឧបករណ៍កាត់បន្ថយជំរុញឱ្យឧបករណ៍កូរបង្វិល។ ដោយសារតែលក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធនៃសមាសធាតុ stirrer សម្ភារៈត្រូវបានចរាចរឡើងលើចុះក្រោមហើយប្រែទៅជា។ ដូច្នេះ ល្បាយនៃល្ង និងរាវ infusion គឺសូម្បីតែនិងគ្រប់គ្រាន់។
ដោយប្រើការកកិតដែលទាក់ទងគ្នារវាងម៉ាស៊ីនកូរ និងគ្រាប់ល្ង និងរវាងគ្រាប់ល្ង និងគ្រាប់ល្ង គ្រាប់ល្ងត្រូវបានបំបែកចេញពីខឺណែល ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការលាបគ្រាប់ល្ង។
ដោយប្រើឥទ្ធិពលស្ទាក់ចាប់នៃចានបំបែក សំបកខាងក្នុងរបស់ល្ងត្រូវបានបំបែក និងបញ្ចេញចេញ ខណៈពេលដែលខឺណែលល្ងត្រូវបានស្ទាក់ចាប់ ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការបំបែកសំបកគ្រាប់ល្ង។
តើម៉ាស៊ីនលាងគ្រាប់ល្ងត្រូវប្រើរបៀបណា?
ជា អ្នកផ្តល់ម៉ាស៊ីនកិនគ្រាប់ល្ងអាជីពជាដំបូងយើងរៀបចំខ្លះ។ សម្ភារៈ៖ ទឹក ៨០-១២០ គីឡូក្រាម នៅសីតុណ្ហភាព ៦០ អង្សារសេ, ល្ងស្ងួត ៤០-៦០ គីឡូក្រាម, ផេះសូដា ១-១,៥ គីឡូក្រាម។
- កំដៅទឹកក្តៅជាមួយសូដា ដាក់ល្ងស្ងួត រួចកូរឱ្យសព្វ ត្រាំ 10-13 នាទី ស្រង់ចេញ។
- បន្ថែមគ្រាប់ល្ងដែលចម្រាញ់រួចចូលម៉ាស៊ីនបកពេលវាបើក ហើយបកវាចោលរយៈពេល ៣-៥ នាទី។
- បន្ថែមទឹកប្រហែល 1/3 ទៅក្នុងធុងបោកគក់ជាមុនសិន ដើម្បីការពារស្បែកល្ងពីការស្ទះរន្ធសំណាញ់។ បើកប្រតិបត្តិការបន្ទាប់មកបើកទ្វារនៃធុង peeling ។ នៅដំណាក់កាលក្រោយៗទៀត នៅពេលដែលគ្រាប់ល្ងមិនអាចកូរបានដោយស្វ័យប្រវត្ត បើកសន្ទះបិទបើកទឹកដើម្បីបង្ហូរគ្រាប់ល្ងដែលនៅសេសសល់ចេញ។
- លាងទឹកដាក់ត្រាំទឹកទុកចោល ៥-១០នាទី។ បន្ទាប់ពីមើលការបំបែកជាក់ស្តែងនៃស្បែក និងខឺណែល សូមបើកសន្ទះបង្ហូរខាងក្រោមបន្តិច ហើយបើកសន្ទះទឹកចូលក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ ធ្វើស្បែកគ្រាប់ល្ងដោយទឹកចេញ។ ប្រហែល 5-10 នាទីបន្ទាប់ពីច្រកបង្ហូរគ្មានស្បែកបិទសន្ទះបង្ហូរ។ បើកច្រកចេញចូល។
តើការយកស្បែកពីដើមល្ងចេញមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
យកល្ងខ្មៅជាឧទាហរណ៍ បន្ទាប់ពីបកល្ងខ្មៅរួច អត្ថប្រយោជន៍គ្រាប់មានដូចខាងក្រោម។
ឥទ្ធិពលជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ អាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនមាតិកានៃ glycogen នៅក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ។
ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក៖ ប្រេងល្ងមាប់មគគ្របលើភ្នាសរំអិលនៃស្បែក ហើយមានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយការរលាក និងលើកកម្ពស់ការជាសះស្បើយពីការរលាក។
ឥទ្ធិពលសរសៃឈាមបេះដូង៖ អាស៊ីត linoleic ក្នុងគ្រាប់ល្ងខ្មៅអាចធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមថយចុះ មានប្រសិទ្ធភាពការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។